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 1.誘變篩選技術(shù)早期工作主要集中在利用物理、化學(xué)誘變劑單獨(dú)或復(fù)合處理原始菌株。迄今仍是堿性蛋白酶育種的有效方法之一。2.原生質(zhì)體技術(shù)原生質(zhì)體融合可使雙親遺傳物質(zhì)在融合子中發(fā)生隨機(jī)的多種整合,從而導(dǎo)致雜合子集雙親性狀于一體,通過定向篩選,有可能得到帶目的性狀的整合體,新性狀因具備傳代的物質(zhì)基礎(chǔ)而得以穩(wěn)定的遺傳下去,經(jīng)實(shí)踐證明是一種有效的遺傳育Chemicalbook種技術(shù)。3.基因工程技術(shù)國外生產(chǎn)堿性蛋自酶的菌株目前均為基因工程菌株,發(fā)酵單位產(chǎn)量在25000~30000u/mI之間。我國生產(chǎn)菌株的發(fā)酵水平相比之下較低,大約18000u/ml。4.蛋白質(zhì)工程技術(shù)蛋白質(zhì)工程是指通過天然蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)衍生物的結(jié)構(gòu)分析,確定其三級結(jié)構(gòu)模型,然后通過分子設(shè)計(jì)合成突變基因,經(jīng)篩選突變體DNA,合成相應(yīng)蛋白質(zhì)的方法。

堿性蛋白酶是由地衣芽胞桿菌經(jīng)發(fā)酵提煉而成的蛋白水解酶，主要成分為地衣芽胞桿菌蛋白酶，分子量約為27300，是絲氨酸型的內(nèi)切蛋Chemicalbook白酶，能將大分子蛋白質(zhì)水解成游離的氨基酸等產(chǎn)物。堿性蛋白酶能水解蛋白質(zhì)分子肽鏈生成多肽或氨基酸，具有較強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)的能力。