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青蘋果是一種水果，指顏色是青的蘋果，青的果酸含量高，有利于美容。蘋果不管是紅的青的黃的都是一樣的，它的顏色不同是因為它們的品種不同，不同的品種有不同的口味和特點。

遼寧、河北、山西、山東、陜西、甘肅、四川、云南、西藏常見栽培。適生于山坡梯田、平原礦野以及黃土丘陵等處，海拔50-2500米。原產(chǎn)歐洲及亞洲中部，栽培歷史已久，全世界溫帶地區(qū)均有種植。

將磷酸鹽、維生素C、檸檬酸制成復合磷酸鹽添加劑，應用于鮮切青蘋果加工過程中，利用復合磷酸鹽添加劑中各組分的協(xié)同作用，既能有效防止酶促褐變，又能解決葉綠素褐變問題。且當磷酸鹽：維生索C：檸檬酸為0.4%：0.04%：0.8%，復合磷酸鹽水溶液：鮮切青擎果為100mL：1009且貯藏溫度15℃時保鮮效果，且產(chǎn)品符合食品安全的要求。