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沸點：227.6oC at 760 mmHg

閃點：109.9oC

儲存條件：保存在陰涼，干燥的地方，密封容器或氣瓶中。 遠離火源和未經(jīng)培訓的人員。保護容器/鋼瓶免受物理損壞。

1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:無

2.氫鍵供體數(shù)量:2

3.氫鍵受體數(shù)量:6

4.可旋轉(zhuǎn)化學鍵數(shù)量:0

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無

6.拓撲分子極性表面積121

7.重原子數(shù)量:13

常溫常壓下穩(wěn)定，綠白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化后變?yōu)楹F鹽的黃褐色。光照可促進氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應易著色。溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。幾乎不溶于乙醇。