- 品牌:浩天
- 產(chǎn)地:中國 陜西西安廠家
- 價格: ¥14/公斤
- 發(fā)布日期: 2015-05-16
- 更新日期: 2023-06-20
主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
CAS | 93384-22-6 |
包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
【公司簡介】
西安浩天生物工程有限公司是一家專業(yè)從事甜味劑,維生素系列,酶制類,氨基酸,膠體,增稠劑,酸味劑,鐵鹽,鈣鹽,鎂鹽,鋅鹽,乳化劑,防腐劑,醇糖類等生產(chǎn)、銷售與服務(wù)的公司。
公司堅信質(zhì)量是企業(yè)的生命,整個生產(chǎn)流程從進(jìn)料-加工-檢驗-出廠-售后服務(wù)等各環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照ISO9001:2000質(zhì)量管理體系進(jìn)行,“可靠的質(zhì)量, 優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”是我們對每個客戶的承諾,我們堅信只有客戶的成功,才有我們的成功。在浩天,我們始終致力于為客戶提供他們所亟需的可靠產(chǎn)品和服務(wù)。
【產(chǎn)品簡介】
產(chǎn)品名稱:谷朊粉
小麥谷朊粉在大豆蛋白擠壓組織化中的應(yīng)用研究
本課題以大豆?jié)饪s蛋白為主要原料,分別添加適量的高中低筋谷朊粉利用擠壓技術(shù)生產(chǎn)組織化蛋白。重點研究組織化蛋白的工藝參數(shù)、谷朊粉的添加量、添加劑對組織化蛋白的影響以及組織化蛋白在堿性條件下的變化。 首先,本論文以組織化蛋白組織化度為目標(biāo)參數(shù),考察了調(diào)質(zhì)喂料轉(zhuǎn)速、蒸汽壓力和擠壓機(jī)螺桿轉(zhuǎn)速、喂料轉(zhuǎn)速、機(jī)筒溫度、物料水分對組織化蛋白的影響。在單因素的基礎(chǔ)上利用正交實驗進(jìn)行優(yōu)化得到生產(chǎn)組織化蛋白的*工藝條件為:調(diào)質(zhì)工藝參數(shù)為:喂料轉(zhuǎn)速:1500Hz,蒸汽壓力:3.5bar;擠壓工藝參數(shù)為:機(jī)筒溫度180℃,螺桿轉(zhuǎn)速9Hz,物料水分38%,喂料轉(zhuǎn)速13Hz。經(jīng)驗證大豆組織蛋白的組織化度達(dá)到1.69。 在*工藝參數(shù)的基礎(chǔ)上,向大豆?jié)饪s蛋白中分別加入高中低筋谷朊粉生產(chǎn)組織化蛋白。本試驗研究分析表明,在濃縮蛋白中加入一定量的谷朊粉,高筋谷朊粉生產(chǎn)的組織化蛋白的組織化度為1.67,中筋谷朊粉生產(chǎn)的組織化蛋白的組織化度為1.58,低筋谷朊粉生產(chǎn)的組織化蛋白的組織化度為1.65。具體為高筋谷朊粉的添加量為31%;中筋谷朊粉的添加量為41%;低筋的添加量為41%。 為提高組織化蛋白的品質(zhì),在原料中添加適量的卵磷脂、食鹽、小蘇打和卡拉膠。在單因素的基礎(chǔ)上采用Design-Expert響應(yīng)面軟件設(shè)計實驗,得到添加劑在三種組織化蛋白的添加量為:高筋谷朊粉組織化蛋白最佳添加量為卵磷脂含量0.16%、食鹽含量1.87%、小蘇打含量0.91%、卡拉膠含量0.089%;中筋谷朊粉組織化蛋白最佳添加量為卵磷脂含量0.13%、食鹽含量1.56%、小蘇打含量0.90%、卡拉膠含量0.055%;低筋谷朊粉組織化蛋白最佳添加量為卵磷脂含量0.069%、食鹽含量1.17%、小蘇打含量0.72%、卡拉膠含量0.058%。 最后,本文研究了組織化蛋白在堿性條件下的發(fā)生變化。通過掃描電鏡可以看出隨著小蘇打含量的增大,在組織化蛋白的內(nèi)部產(chǎn)生較多的氣孔結(jié)構(gòu)。當(dāng)小蘇打含量在0.8%時,產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)*。由氨基酸分析可以看出,得到添加谷朊粉于大豆?jié)饪s蛋白中生產(chǎn)的組織化蛋白具有比較理想的氨基酸組成,能夠很好地滿足人體氨基酸的需要。
【產(chǎn)品規(guī)格及包裝】
固體粉末:25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝,也可根據(jù)客戶要求定制!
液體:20kg/桶、25kg/桶,也可根據(jù)客戶要求定制!