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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級海藻糖價格
起訂量 (公斤)價格
1-20020 /公斤
200-100018 /公斤
≥100017 /公斤
  • 產(chǎn)地:中國 陜西
  • 發(fā)布日期: 2018-12-06
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
主要用途 甜味劑
執(zhí)行標準 GB
CAS 99-20-7
型號 食品級
包裝規(guī)格 25kg/袋
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進口

本公司是陜西大型生產(chǎn)型企業(yè),食品級海藻糖價格各類增稠劑,防腐劑均是廠家直銷價

海藻糖又稱漏蘆糖。是一種安全、可靠的天然糖類。海藻糖是由兩個葡萄糖分子以1.1-糖苷鍵構(gòu)成的非還原性糖,有3種異構(gòu)體即海藻糖(α,α)、異海藻糖(β,β)和新海藻糖(α,β),并對多種生物活性物質(zhì)具有非特異性*。海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在,如人們?nèi)粘I钪惺秤玫哪⒐筋悺⒑T孱?、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。

海藻糖的作用:

海藻糖對生物體具有神奇的*,是因為在高溫、干燥、高寒、失水等惡劣環(huán)境條件下再細胞表面能形成獨特的保護膜,能有效的保護蛋白質(zhì)分子不變形失活,從而維持生命體的生命過程和生物特征。很對對外界惡劣條件表現(xiàn)超強生命力的物種,都是因為它們體內(nèi)含有大量的海藻糖有直接的關(guān)系。而自然中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類,均不具備這一功能。這一獨特的功能特性,使得海藻糖除了可以作為蛋白質(zhì)藥物,酶,疫苗和其他生物制品的優(yōu)良活性包含外,還是保持*、保濕性化妝品的重要成分,更可作為食品添加劑使用,保持食品的品質(zhì)及新鮮風味,拓展了海藻糖作為天然食品甜味糖的功能。

目前使用的海藻糖有,含有二分子結(jié)晶水的結(jié)晶海藻糖和不含結(jié)晶水的無水海藻糖。具有的理化性質(zhì)如下:

1.密度:結(jié)晶海藻糖1.512/cm。

2.熔點:結(jié)晶海藻糖于130℃失水;無水海藻糖210.5℃。

3.溶*:結(jié)晶海藻糖:57.8KJ/mol,無水海藻糖53.4KJ/mol。

4.甜度:相當于蔗糖的45%,是一種甜味柔和的優(yōu)質(zhì)糖質(zhì)。其溫和的甜味比砂糖更為持久,可改善高砂糖含量食品的甜膩感,與其他的甜味料配合!能將食品素材特有的味感提升出來。

5.溶解性、晶體析出性:海藻糖易溶于水、熱乙醇、冰醋酸,不溶于乙醚、丙酮。海藻糖在水中的溶解度隨溫度變化較為明顯。低溫時在水中的溶解度比砂糖低,與麥芽糖相同。此外,海藻糖易于結(jié)晶,結(jié)晶性能良好。

6.高玻璃化轉(zhuǎn)變溫度:海藻糖具有雙糖中*的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度,高達115℃,因而把海藻糖加入到其他的食品中時,能有效地提高其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度,更容易形成玻璃化狀態(tài),可以發(fā)揮保持玻璃化,保持新鮮度的作用。

7.低吸濕性和保水性:二水結(jié)晶海藻糖在相對濕度92%以下無吸濕性,而無水海藻糖在相對濕度30%以上有吸濕性。這一性質(zhì)使其既具有低吸濕性。又具有高保濕性功能。

8.耐熱、耐酸性:于100℃加熱24h海藻糖仍可保存99%以上。這種特殊的分子結(jié)構(gòu)賦予了海藻糖分子極強的穩(wěn)定性,是天然二糖中最穩(wěn)定的分子。

9.著色性:海藻糖不會引起美拉德反應(yīng)。和甘氨酸于100℃反應(yīng)90min不呈色,和聚蛋白胨120℃反應(yīng)90min不呈色,有利于保持食品色澤,適合于須加熱處理或高溫保存的食品、飲料等

關(guān)于食品級海藻糖價格我司是陜西省的大型企業(yè),也是國內(nèi)為數(shù)不多的大型生產(chǎn)企業(yè)之一,公司主要、抗氧化劑、著色劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑。所生產(chǎn)銷售產(chǎn)品均是廠家直銷價:歡迎來電咨詢