大豆肽憑借小分子易吸收、無腸胃負(fù)擔(dān)等優(yōu)勢，在運(yùn)動營養(yǎng)市場的滲透率正持續(xù)攀升，這一過程既得益于技術(shù)升級與產(chǎn)品創(chuàng)新，也契合了當(dāng)下運(yùn)動人群的核心需求。同時(shí)消費(fèi)者在產(chǎn)品選擇上，形成了圍繞功效、形態(tài)、口感等多維度的鮮明偏好，以下是具體分析：

滲透率提升態(tài)勢及核心驅(qū)動因素

滲透率呈快速上漲趨勢：大豆肽在運(yùn)動營養(yǎng)市場的存在感不斷增強(qiáng)，數(shù)據(jù)顯示，2022年其在運(yùn)動恢復(fù)類產(chǎn)品配方中的占比已達(dá)32.8%，2023年低致敏性大豆肽蛋白粉等產(chǎn)品終端銷售額同比激增52%。在華南地區(qū)，健身人群對植物基蛋白粉的年消費(fèi)量突破3萬噸，直接帶動當(dāng)?shù)卮蠖闺脑谶\(yùn)動營養(yǎng)領(lǐng)域的滲透率提升至41%。不過目前其在運(yùn)動恢復(fù)飲料這類細(xì)分品類中占比仍不足8%，后續(xù)還有極大提升空間。

技術(shù)突破解決應(yīng)用痛點(diǎn)：此前大豆肽的天然苦味和應(yīng)用適配性問題制約著其推廣，而定向酶解技術(shù)讓大豆肽分子量精準(zhǔn)控制在1000Da以下，生物利用率提高35%以上，再加上微膠囊包埋等苦味掩蓋技術(shù)的應(yīng)用，大幅改善了產(chǎn)品適口性。同時(shí)，不少產(chǎn)品采用“乳清蛋白+大豆肽”的復(fù)合配方，兼顧吸收效率與營養(yǎng)補(bǔ)充效果，像FIBOO純凈蛋白粉這類產(chǎn)品復(fù)購率遠(yuǎn)超行業(yè)均值，推動大豆肽逐步打破乳清蛋白的市場壟斷。

政策與需求雙重助力擴(kuò)容：《健康中國2030規(guī)劃綱要》和《植物基食品創(chuàng)新發(fā)展實(shí)施方案》等政策，將功能肽類物質(zhì)列為重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域，還規(guī)劃培育龍頭企業(yè)并提供專項(xiàng)補(bǔ)貼，為大豆肽運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)提供保障。另外，國內(nèi)運(yùn)動人群已超4億，其中85%存在運(yùn)動后蛋白質(zhì)吸收慢、腸胃不適等問題，而大豆肽無需消化可直接吸收的特性，精準(zhǔn)匹配了運(yùn)動后快速補(bǔ)能、修復(fù)身體的核心需求，催生出大量市場需求。

運(yùn)動營養(yǎng)市場中大豆肽產(chǎn)品的消費(fèi)者偏好

功效聚焦運(yùn)動核心場景：不同運(yùn)動人群對大豆肽產(chǎn)品的功效需求呈現(xiàn)差異化。20-30歲的增肌期健身人群，愿意為高大豆肽含量的進(jìn)階款產(chǎn)品支付30%溢價(jià)，看重其對肌肉修復(fù)生長的助力；18-25歲的專業(yè)運(yùn)動員更青睞專業(yè)款產(chǎn)品，核心需求是高強(qiáng)度訓(xùn)練后快速恢復(fù)體能；30-45歲的普通運(yùn)動愛好者則偏好基礎(chǔ)款，關(guān)注大豆肽產(chǎn)品在日常運(yùn)動后抗疲勞、減輕身體負(fù)擔(dān)的基礎(chǔ)功效，同時(shí)對性價(jià)比要求較高。

劑型傾向便捷化與適配性：運(yùn)動場景的流動性決定了消費(fèi)者對產(chǎn)品便攜性的高要求。即飲型的大豆肽運(yùn)動飲料因開瓶即飲，適配運(yùn)動中、運(yùn)動后的即時(shí)補(bǔ)充場景，備受青睞；速溶顆粒劑和蛋白棒則憑借易攜帶、沖調(diào)方便或可直接食用的特點(diǎn)，成為健身人群運(yùn)動前后的常用選擇。此外，咀嚼片、泡騰片等劑型也因食用便捷，且能減少肽在口腔中的停留時(shí)間以降低苦味感知，獲得部分消費(fèi)者喜愛。

口味偏好多樣化且拒絕過度添加：消費(fèi)者對大豆肽運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品的口味接受度逐漸細(xì)化。針對運(yùn)動后清爽補(bǔ)水的需求，檸檬味、薄荷味等清爽型產(chǎn)品受男性消費(fèi)者歡迎；草莓味、巧克力味等風(fēng)味則更受年輕群體青睞，這類風(fēng)味能有效掩蓋殘留苦味。同時(shí)，消費(fèi)者愈發(fā)注重健康，更認(rèn)可采用天然植物提取物調(diào)味、標(biāo)注“清潔標(biāo)簽”的產(chǎn)品，抵觸含人工合成甜味劑和香精的產(chǎn)品。

信任傾向于本土龍頭與科學(xué)背書：在品牌選擇上，某些本土龍頭企業(yè)，憑借成熟的生產(chǎn)線和穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，更易獲得消費(fèi)者信任，而且，帶有科研機(jī)構(gòu)合作背書的產(chǎn)品，比如標(biāo)注采用某高校定向酶切技術(shù)或經(jīng)運(yùn)動營養(yǎng)協(xié)會認(rèn)證的產(chǎn)品，會因功效更具說服力，顯著提升消費(fèi)者的選擇意愿，畢竟運(yùn)動人群在選購營養(yǎng)補(bǔ)充品時(shí)，對產(chǎn)品的科學(xué)性和安全性尤為關(guān)注。

本文來源：西安浩天生物工程有限公司官網(wǎng)http://m.cxgggs.com/