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 納他霉素對(duì)人體無害，很難被人體吸收，而且微生物很難對(duì)其產(chǎn)生抗性。美國FDA建議納他霉素作為食品添加劑使用的抗生素，還被歸類為GRAS產(chǎn)品之列。我國1996年中食品添加劑委員會(huì)對(duì)納他霉素進(jìn)行評(píng)價(jià)并建議批準(zhǔn)使用，現(xiàn)已列入食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。美國CFR編碼：21CFR172.155，其中對(duì)納他霉素的DAI值是0.3mg／kg，根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定，食物中殘留量是10mg／kg，而納他霉素在實(shí)際應(yīng)用中的使Chemicalbook用量為10-6數(shù)量級(jí)。含量分析用高壓液相色譜法測定。流動(dòng)相取乙酸銨3.0g和氯化銨1.0g，溶于760ml水中，混勻。加5.0ml和乙腈240ml，混合，經(jīng)0.5μm或類似濾器過濾?？筛鶕?jù)設(shè)備要求進(jìn)行必要的調(diào)整。標(biāo)準(zhǔn)液的制備準(zhǔn)確稱取美國藥典標(biāo)準(zhǔn)海松素約20mg，移入一100ml容量瓶中。加5.0mL，超聲振蕩10min。加甲醇60ml，旋轉(zhuǎn)到溶解。加水25ml，混勻后冷卻至室溫。用水定容，混勻，經(jīng)5μm膜過濾器或類似濾器過濾。