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發(fā)酵法

由淀粉發(fā)酵得到曲酸，再經(jīng)醚化、氧化、脫芐、脫羧、羥基化、還原而得乙基麥芽酚。

焦袂糠酸法

溫度為90℃的焦袂糠酸、醋酸溶液在1~2h內(nèi)被滴加到二乙?；^氧化物的乙醚溶液中，再把此混合物在2h內(nèi)使溫度升高到110℃，這樣可以把焦袂糠酸的2位直接烷基化，從而制得乙基麥芽酚。

糠醇法

糠醇在甲醇水溶液中經(jīng)通入氯氣氯化生成4-氯代-3-羥基-4H-酮，然后加熱水解得焦袂糠酸；在堿性條件下焦袂糠酸與乙醛縮合得羥乙基焦袂糠酸，在鹽酸中用鋅粉將其還原為乙基麥芽酚。

糠醛法

糠醛與乙基溴化鎂作用得到乙基糠醇（α- 呋喃烷醇），然后在甲醇水溶液中、0℃下通氯氣氧化，接著加熱至100℃水解得乙基麥芽酚。