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酪氨酸是一種含酚羥基的極性芳香族氨基酸。簡寫為Tyr、Y。與色氨酸、賴氨酸同屬于生酮兼生糖非氨基酸。在動(dòng)物體內(nèi)由苯丙氨酸羥化生成，兩者循共同的途徑分解和轉(zhuǎn)變?？赊D(zhuǎn)變?yōu)槎喟桶?、腎上腺素、去甲腎上腺素、甲狀腺素、黑色素、阿片堿和酪胺等多種生物活性物質(zhì)。人和動(dòng)物體內(nèi)苯丙氨酸羥化酶、氧化酶、酪氨酸酶的先天缺乏可分別導(dǎo)致苯丙酮酸尿癥、酸癥和。酪氨酸的分解產(chǎn)物為延胡索酸和乙酰乙酸。以上信息由ChemChemicalbookicalbook的Andy編輯整理。酪氨酸在人體代謝酪氨酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，具有電離的芳香環(huán)側(cè)鏈，呈嗜水性，酪氨酸在人及動(dòng)物體內(nèi)由苯丙氨酸羥化而產(chǎn)生，所以當(dāng)苯丙氨酸營養(yǎng)充足時(shí)，是非氨基酸。酪氨酸的分解代謝是先在肝內(nèi)酪氨酸轉(zhuǎn)氨酶催化下，轉(zhuǎn)變成對(duì)羥苯丙酮酸，該酶需要吡哆醛磷酸充作輔酶。對(duì)羥苯丙酮酸經(jīng)對(duì)羥苯丙酮酸羥化酶的作用，同時(shí)引起側(cè)鏈丙酮酸的氧化脫羧和轉(zhuǎn)移以及苯環(huán)鄰位的羥化，生成(二羥苯乙酸)。