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蒜味濃烈、純正，，，體內(nèi)無殘留.

主要成份：一、二、三、四硫醚。

大蒜作用

1、大蒜是天然的植物廣譜素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、、、鏈球菌及白喉、、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、。生吃大蒜是預(yù)防和預(yù)防病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。

2、有機(jī)大蔥中的含硫化合物主要作用于發(fā)生的“啟動(dòng)階段”，通過增強(qiáng)功能，干擾致物的活化，防止形成，，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及等多種途徑，避免正常細(xì)胞向轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素，硒能殺死，降低。

3、大蒜精油具有抑制的作用，其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。

4、降據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其的死亡率明顯低于無食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。研究人員對(duì)嶗山縣的50人進(jìn)行測(cè)試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測(cè)得血清總膽醇、甘及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實(shí)驗(yàn)前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。

5、降血糖實(shí)驗(yàn)證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)的分泌和增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用，從而使血糖下降。