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果糖的吸收與生化效應(yīng) ：

(1)當(dāng)果糖與腸粘膜上皮細(xì)胞載體蛋白結(jié)合后，能順利地被吸收（盡管慢于葡萄糖的吸收），在肝（是最主要的部位）、腎和小腸內(nèi)被特異性果糖激酶作用而生成1-磷酸果糖。之后，在1-磷酸果糖醛縮酶的催化下生成磷酸二羥丙酮和甘油醛。后者通過(guò)甘油醛激酶的磷酸化而生成3-磷酸甘油醛。該產(chǎn)物與磷酸二羥丙酮經(jīng)糖酵解途徑氧化分解或經(jīng)糖元異生而合成糖元。

(2)血糖是機(jī)體組織器官（特別是神經(jīng)組織）的主要能源，血糖的高低及恒定與否，影響著組織器官的生理活動(dòng)。通常，在神經(jīng)和激素的調(diào)節(jié)下，糖的分解與合成保持動(dòng)態(tài)平衡，血糖濃度相對(duì)恒定。正?？崭寡菫?0～120毫克%，實(shí)指血中還原總糖，其中主要是葡萄糖，也含有果糖在內(nèi)。血中果糖濃度的升高對(duì)葡萄糖濃度有一定的。

(3)果糖入肝后，在特異的1-磷酸果糖醛縮酶的作用下，可迅速轉(zhuǎn)變成葡萄糖并加入“Cori循環(huán)”：果糖在肝內(nèi)被轉(zhuǎn)化成葡萄糖→肝糖元→血糖→肌糖元→血乳酸→肝糖元。這一重要循環(huán)的存在，有助于機(jī)體維系血糖的正常水平；有助于運(yùn)動(dòng)中堆積之乳酸的消散和充分利用；有助于機(jī)體肝糖元和肌糖元的再合成。