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葡萄糖（glucose），有機化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。

葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和中間產物，即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領域有著廣泛應用。

1747年，德國化學家馬格拉夫（S·Marggraf）在柏林分離出葡萄糖，并于1749年將這一過程發(fā)表在《從德國產的幾種植物中提煉蔗糖的化學試驗》一文內，第90頁中寫道：”用少量的水潤濕葡萄干將其軟化，然后壓榨被擠出的汁，經過提純濃縮后，得到了一種糖。馬格拉夫發(fā)現(xiàn)的這種糖就是葡萄糖。