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含量分析稱取試樣約600mg，放入一250ml有柄瓷皿中，加水50ml溶解，加鹽酸羥胺1g、氨一氯化銨緩沖液(TS-12)10ml和羊毛鉻黑試液(TS-97)5滴后，用0.05mol/L的EDTA二鈉滴定至深藍色。每Ml0.05mol/L的EDTA二鈉相當于葡糖酸錳(C12H22MnO14?2H2O)24.06mg。毒性GChemicalbookRAS(FDA，§182．5452，2000)。使用限量FDA，§184．1452(2000)：焙烤制品、無醇飲料、乳制品、魚制品、肉制品、禽制品、嬰兒配方食品等，均以GMP為限。GB2760—1996(mg/kg)：乳制品l.08～4.32；嬰幼兒配方食品1.32～5.26?；瘜W性質淺粉紅色粉末。極易溶于熱水，極難溶于乙醇。

用途 營養(yǎng)增補劑(錳強化劑)。用途 葡萄糖酸錳是一種很好的營養(yǎng)強化劑，我國規(guī)定可用于嬰幼兒配方食品，使用量為1.32～5.26mg/kg(以錳計，下同)；在乳制品中為1.08～4.32mg/kg。