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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥1800 /公斤
- ≥25￥1600 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安廠家
- 發(fā)布日期： 2015-05-08
- 更新日期： 2023-06-20
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 854-89-7 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 飲料防腐劑 |
【關(guān)鍵詞】
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【公司簡介】
西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技術(shù)企業(yè)，主要從事各類天然植物提取物、精細(xì)化工原料，醫(yī)藥原料，保健品原料，化妝品原料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，與一體的化工公司。
“可靠的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”是我們對每個客戶的承諾，我們堅(jiān)信只有客戶的成功，才有我們的成功。在浩天，我們始終致力于為客戶提供他們所亟需的可靠產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
【產(chǎn)品簡介】
納他霉素(Natamycin)是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然*化合物，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類，既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生,可廣泛用于食品防腐保鮮以及**。納他霉素對細(xì)菌沒有*，因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。
分子式：C33H47NO13
性能
近白色或奶油黃色結(jié)晶粉末、無臭、無味，安全性高，低劑量、效率高，適用的pH值范圍寬
應(yīng)用及國家標(biāo)準(zhǔn)：
納他霉素使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760-2010）
食品名稱/分類 | 最大使用量g/kg |
干酪 | 0.3 |
糕點(diǎn) | 0.3 |
醬鹵肉制品類 | 0.3 |
熏、燒、烤肉類 | 0.3 |
油炸肉類 | 0.3 |
西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿） | 0.3 |
肉灌腸類 | 0.3 |
發(fā)酵肉制品類 | 0.3 |
蛋黃醬、沙拉醬 | 0.02 |
果蔬汁（漿） | 0.3 |
發(fā)酵酒 | 0.01(單位為g/L) |
備注:表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10 mg/kg
法規(guī)：
1982年6月，美國FDA正式批準(zhǔn)納他霉素可以用作食品防腐劑。1996年，中國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)技術(shù)委員會正式批準(zhǔn)納他霉素可作為食品防腐劑。FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會規(guī)定了人體可無條件接受每天攝入每公斤體重0.3mg的納他霉素。JECFA/EC也授權(quán)通過批準(zhǔn)。人體通常攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于安全量以下，即使消費(fèi)量很大的奶酪和香腸也如此。
產(chǎn)品質(zhì)量：
產(chǎn)品質(zhì)量符合GB25532-2010標(biāo)準(zhǔn)及FAO/WHO以及USP29標(biāo)準(zhǔn)
規(guī)格
(1)納他霉素50%-(葡萄糖基、乳糖基、氯化鈉基)
(2)納他霉素95% (USP/FCC)
500g/瓶、10kg/桶、25kg/桶，或可按客戶要求提供包裝
儲存條件:
密封、避光、低于20℃條件下，保質(zhì)期為二年。
納他霉素在月餅等烘培食品上的應(yīng)用
月餅消費(fèi)的時令性很強(qiáng)，生產(chǎn)廠家要提前生產(chǎn)以滿足市場需求。由于月餅營養(yǎng)豐富，餅皮、餅餡以及咸鴨蛋黃都常會發(fā)生霉變，而近年采取的一些防霉劑和防霉措施效果不夠理想。報道用納他霉素對廣式豆沙、蓮蓉、咸鴨蛋黃、蓮蓉月餅進(jìn)行了試驗(yàn)，同時采用丙酸鈣、山梨酸鉀、對羥苯甲酸乙酯、對羥苯甲酸丙酯等作為對照試驗(yàn)。結(jié)果顯示納他霉素200～300ppm對月餅有良好的防霉效果。使用納他霉素防止月餅和咸鴨蛋黃發(fā)霉，一般采用噴灑法。將納他霉素制成0.02%～0.04%(w/v)的懸浮液，噴灑在餅面、四周及底部即可。生咸鴨蛋黃需入爐烤至7～8成熟再噴灑。 |
納他霉素在肉制品上應(yīng)用
采用浸泡或噴灑肉類食品的方法，使每平方厘米含有4μg納他霉素時，即可達(dá)到安全而又有效的防霉目的。有人曾作過納他霉素在香腸中防霉效果的評價，發(fā)現(xiàn)在制作香腸時，以納他霉素的懸浮液加至制作流程的某一步驟中，例如發(fā)酵前使用或用其浸泡腸衣，或用來浸泡或噴灑已經(jīng)填好餡料的香腸表面，都可有效的防止香腸表面長霉。納他霉素的推薦使用量是浸泡腸衣液體重量的0.05%～0.2%(w/v)。中式烤肉、烤鴨胸等烤制品，魚干制品，亦可通過噴灑0.05%～0.1%(w/v)納他霉素懸浮液，延長產(chǎn)品的貨架期。 |
納他霉素在乳酪上應(yīng)用
納他霉素的主要作用是防止乳酪在成熟時發(fā)霉，以限制霉菌毒素的形成。因它很難透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面霉菌生長很有優(yōu)勢，而且不影響乳酪的成熟過程。具體的應(yīng)用方法有三種：1、噴于乳酪制品的表面；2、把鹽漬后的乳酪在0.05%～0.28%濃度的納他霉素懸浮液中浸泡2～4分鐘；3、把0.05%納他霉素加到覆蓋乳酪的涂層中。 |
納他霉素在飲料上的應(yīng)用
由于各種果汁中含糖量、有機(jī)酸的含量均較高，很適合酵母菌的生長繁殖，引起果汁的腐敗變質(zhì)。使用納他霉素可以增加非酒*料的貯存穩(wěn)定性。葡萄汁應(yīng)用20ppm的納他霉素即可防止因酵母的污染而導(dǎo)致的果汁發(fā)酵，若要徹底中止果汁發(fā)酵，則需100ppm的納他霉素。橙汁由于在自然條件下受到真菌的污染，橙汁一般放置1周便會變壞，加入納他霉素后，即使其劑量低至1.25ppm，存放在2.5－4℃下，保持期可長達(dá)8周。納他霉素的抑菌效果與存放溫度有一定的關(guān)系，10℃存放的濃縮橙汁，10ppm即可*；存放在室溫下，則需20ppm納他霉素才有抑菌作用。蘋果汁30ppm的納他霉素，其防止蘋果汁發(fā)酵的時間可長達(dá)6周之久，且果汁的原有風(fēng)味絕無改變。 |
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