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 葡萄糖酸鈣，分子式為Ca(C6H11O7)2，白色結(jié)晶性粉末，無臭無味。用作食品的鈣強化劑與營養(yǎng)劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑

本品為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末，熔點201葡萄糖酸鈣℃（分解），無臭，無味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇或乙醚等溶劑。水溶液顯中性（pH約6-7）。

營養(yǎng)增補劑。
用于營養(yǎng)食品的營養(yǎng)強化。成人每日需要量1.5―2mg。